Казанок Rashko Baba Казан афганський Казан для плову Афганський казан-скороварка

Афганський казан Rashko Baba

Це казан‑скороварка — тобто каструля з герметичною кришкою, яка при нагріванні створює підвищений тиск. Це дозволяє воді або бульйону закипати при вищій температурі, ніж у звичайній каструлі, і скорочувати час приготування у 2–3 рази. 
Завдяки формі й товстим стінкам тепло розподіляється рівномірно — це зручно як для варіння супів, плову, тушкування, так і для густих страв, які потребують тривалого томлення. 
Можна готувати на звичайній плиті, на вогні, мангалі або у багатті — універсальність для кухні або відпочинку на природі.
Казан підходить для різних способів приготування:

• як звичайна каструля — без кришки, для щоденних страв; 
• як скороварка — з герметичною кришкою для швидкого приготування під тиском; 
• як мульти‑горщик / казан — для гасіння, тушкування, плову, одночасного смаження й варіння. 

• Виробник: RASHKO BABA 
• Казан модель: 80 літрів
• Вид: Чорний
• Товщина стінок: 12 мм. в різних місцях
• Матеріал: Алюміній
• Робочий тиск: 1,5 атм.
• Робоча температура: 120 градусів
• Вага(кг): 12

Наповнення.

Готуючи в режимі скороварки казан заповнюють лише на ⅔ . В казан закладають продукти і додають рідину. Третина об'єму залишається порожньою. 

Контроль.

В процесі приготування в казані утворюється пара, що заповнює вільний простір і створює тиск. Щоб тиск і кількість пари в казані були сталими, клапани стравлюють зайву пару під час приготування. Тому дуже важливо слідкувати за цим процесом щоб пара виходила рівномірно, коригуючи відповідно температуру нагріву. 

Для перемішування продуктів в процесі приготування не потрібно знімати кришку. Для цього слід встановити казан під кутом 30 градусів на підлогу або на землю і перекочувати його, тримаючись за ручку.

Регулювання.

Якщо пара з клапанів йде під сильним тиском, автоматично може також задіюватись запобіжний клапан. Це означає що потрібно зменшити температуру, а в крайньому випадку прибрати з вогню на пару хвилин. 

Завершення.

По завершенні процесу приготування потрібно дочекатися поки казан трохи остигне і пара перестане виходити на зовні. Тільки після цього можна відкривати кришку.

Ефективність і швидкість: завдяки тиску та товстим стінкам приготування значно швидше, ніж у звичайному посуді. 
Рівномірне нагрівання: метал і товсті стінки дають стабільний розподіл тепла, що зручно для страв, які потребують тривалої термообробки чи тушкування. 
Універсальність — підходить і для щоденної кухні, і для виїздів на природу, багаття або мангал. 
Міцність і довговічність: литий алюміній і товсті стінки роблять казан стійким до нагрівання та механічних впливів, а також довговічним.